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［ 土日祝日を除く 9：00～17：00 ］
柳醸造のご紹介
柳醸造について
良質な素材を使用した昔ながらの手づくり味噌や 当社のある三島地域は、長岡駅から西へ車で二十分ほどのところに位置する、新潟ののどかな農村地帯です。しかしながら、昔から水の良い所で、酒蔵３軒、味噌、醤油製造、製麺業と、食品製造業の多い地域です。 旬を大切に、素材の良さを生かした「うんめもん」（新潟の方言で“おいしいもの”）や、 米どころ新潟の米糀をふんだんに使った風味豊かな米みそ。柳の培った発酵の技術で、素材の力を存分に引き出します。 採れたての野菜をすぐ下処理します。 醤油は常温で保管できますが、封を開けたら、なるべく早くお使い下さい。 一年に一回の工場開放のお祭りです。
本社店舗では、味噌・味噌漬の量り売りや漬物の販売の他、
本社売店の事務所で通販を受け付けております。
まっすぐに、醸し伝える新潟の味。
味噌づくりで培った発酵の技術をいかしたお漬物など、
新潟の風土と人々が育んだ、からだに良いものをまっすぐお届け。
日常を少しだけ上質にする、おいしい時間を醸成します。
毎日の食卓の
お役に立ちますように。
明治二〇年に米穀商の傍ら、「こうじ」の製造販売を行い、大正十二年に、醤油、味噌の製造販売、昭和五十五年、駅ビル出店に伴い、浅漬けの製造にも手掛け今日に至っております。
創業当時より、「お客様の毎日の食卓のお役に立ちたい」という想いでお味噌作りをしております。
日本人にとって欠かせない、ご飯とお漬物とお味噌汁。具だくさんの味噌汁とお漬物があれば、栄養を賄うことができると信じ、日々味噌作り、漬物づくりに励んでおります。
私たちだからこそできる味を造りたい…。
そんな社員、スタッフの想いをお届け致します。
みそ造り
漬物作り
新鮮な野菜をなるべく時間を置かずに毎日漬け込みます。醤油
みそ祭り
何といっても「みそつめ放題」が一番人気！１名様３分間で詰め終わったら秤で計量！さて何キロ詰められるか腕の見せ所です。
毎年参加の方は、「今年は記録更新した」と楽しみにしていらっしゃいます。バナナの叩き売りや、太鼓演奏、毎年の出し物も楽しみの一つです。本社売店
お客様がくつろげるスペースなどをご用意しております。
ご来店お待ちしております！
通信販売部
全国からのお電話や、来店での受付をさせて頂いております。
小分けの袋や下げ袋など何なりとお申し付け下さい。
