長いもを香り高いゆず皮を添えて甘酢風味に仕上げました。
サクサクとした食感でサラダ感覚のお漬物です。

長芋と山芋の違い

山芋はヤマノイモ科の蔓性多年草で、栽培品種を「山芋」，山に自生する自然薯を「山の芋」と言い分ける事もあり、風味が良く粘り気も強く、摩り下ろしてとろろに良く合います。 長芋は中国原産で日本に移入され田畑で栽培され、円柱状で山芋の一種で、水気が多く粘りは少サクサクの食感があります。

夏バテ、冬バテとは

夏バテは、胃腸が弱い方やお年寄りの方が掛かりやすく冬バテは、冬の温度差で、血液の循環が悪くなる事から、体がだるく感じたり、いつまでも正月ボケが抜けない感じが冬バテ。夏バテ、冬バテにネバネバ料理が効果的なんです。

バテた身体に

長芋は夏バテ、冬バテ対策にもバッチリなんです。ミネラルを不足することで、起こるっと言われている冬バテに効果的な、ミネラル成分（鉄、亜鉛、カリウム）が長芋には、たくさんふくまれているんです。その他にも、長芋には水分を多く含んでいるので、冬バテの、原因っと言われている水分不足にも効果的です。

うんめ～い「長いもゆず風味」

チョッと酸味があり、柚子の香りイッパイの調味液に、サクサクの長いもは、やみつきになる美味しさです。サッと塩もみした胡瓜を調味液に浸して一緒に盛り付けてみてください。美味しく頂けますよ！

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