長岡花火カクテルピクルス

野菜をおいしく美しく！
やなぎのピクルス

昨今、食の洋風化で、若い人の間では、漬物が食べられなくなってきています。
私たちの住んでいるこの新潟はおいしい食材が沢山あるのに、何とか若い方たちに食べて頂けないものかと、新潟の冬の美味しい「雪下人参」でピクルスを作ってみました。
当社の20代の若者も、「人参の甘さが何とも言えず、とても美味しい」「これならおしゃれで、ワインや洋食にも合うと思う」と、うれしい意見をもらい、洋食に合い、なおかつワインにも日本酒にも合うよう何度も試作してできあがりました。
漬け液にも、地元の地酒や、白ワインビネガー、各種スパイスをバランスよくブレンドした、当社オリジナルのピクルス液で漬け込みました。
野菜は、長岡野菜を中心に、新潟で作られているものを使っています。是非ご賞味ください。

色鮮やかに大輪の花を咲かせる長岡花火をイメージ！

色鮮やかに大輪の花を咲かせる長岡花火をイメージしてつくりました。
冬の間、雪の下で、凍りやすいデンプンを自ら糖に変え甘みをたっぷりと蓄える「雪下人参」と、色とりどりの野菜をオレンジで爽やかな味に仕上げました！