えご
ミネラル豊富な海藻食品なので とってもヘルシーです。
つるつるなめらかな食感 「ゆずみそ」をかけてどうぞ！
おつまみに、おかずに、サラダにどうぞ！
えご（恵胡）について
えご（恵胡）は、日本海沿岸の主に青森、新潟、能登半島で採取される『えごのり』を原料とした海藻食品で、新潟では古くから冠婚葬祭やお祭りなど「はれの日」に欠かせない伝統的な食品として親しまれてきました。記録によれば、『えご』は『おきゅうと』に始まります。北前船や漁船の往来により、伝わったもので、博多の『おきゅうと』と佐渡の『いごねり』は、薄く流したえごを巻いた形をしており細切りにして食べるのに対し、『えご』は板状をしておりお刺身風に切って食べます。本来原料の『えごのり』は赤茶色や黒褐色をしており、使用する原料の色や製法によって差が生じます。
えごの特徴
乾燥させたえごのりの原藻を水洗いしてそのまま使用しておりますので、海藻の風味がとても豊かです。また専用の大釜でじっくりと30分間煮ながら練り上げ、最後にしっかりと漉しますので、なめらかで弾力のあるもちもちとした食感に仕上がっております。
「えご」はゆずみそと良く合う
「えご」のなめらかな食感とゆずの香りが良くマッチして美味しい。
からし酢みそ、しょうが醤油、わさび醤油などでもどうぞ！ また、野菜と一緒にドレッシングをかけてサラダ風にしても美味しいです。
★あまり食感がなく、味が薄いため好き嫌いがあります
